ここまで出来たら、もうユニフォームデザインの峠を越えました。あとは簡単です。自身の業種に合わせて、ベースとなるユニフォームを選びましょう。
　ベースアイテムを選ぶ際には、それぞれの役割分担を考えてください。
　厨房スタッフとホールスタッフで変えるのは普通ですが、それだけでなく、マネージャーと一般店員、アルバイトなど、立場や役割によって細かくバリエーションを作っても良いでしょう。そのほうが、それぞれの役割分担が明確になり、着ている本人の自覚も高まりますし、お客様から見ても、専門性の高い店員さんがたくさんいるお店と感じられ、信頼されます。
　アルバイトが多い場合など、できるだけ各自手持ちのワイシャツなどを使ってほしい、と考える店長さんも多いですが、ユニフォームの完成度が上がると、それによって売上や求人応募の費用対効果も上がります。
　そう考えると、飲食店にとって、ユニフォームはコストではなく、売上を伸ばすためのもっとも効率の良い投資の一つなのです。

　そうは言っても、最初はなかなか予算がねん出できないという方もいるでしょう。そんなときにおすすめなのが、エプロンです。実はエプロンは身体を覆う面積が広く、アイテムのバリエーションが多く、また加工によるアレンジの幅もあるため、ユニフォームとしての展開にぴったりのアイテムです。そして何より、比較的安価でそろえることができます。

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  軽い配膳、接客
  面積の小さいカフェエプロンは、調理に携わらない人向け。ドリンクや軽食の配膳にピッタリ。
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  しっかり調理
  面積の大きな胸当てエプロンは調理に携わる方向け。コックコートほど本格的ではなく、調理とサービスの両方を担当する方にも。
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  しっかりサービス
  お客様へのサービスを専門とする役割の方は、ネクタイやベストなど、服装でしっかりと表現する。

ユニフォームにエプロンをおすすめする理由

• 身体を覆う面積が大きいので、エプロンを揃えるだけでユニフォームらしくなる
• 細かいサイズを気にしなくてよいので、アルバイトが多いお店、スタッフの入れ替わりがあるお店でも使いまわしができてコスト削減になる
• 色や形のバリエーションが他のアイテムに比べて多い
• TWAなら、刺繍・プリントや、パイピング、紐の色の変更など、カスタマイズのバリエーションも豊富

　その他、求人においても、私服の上にエプロンを着るだけなので、「気楽に働ける」、「自由な雰囲気の職場である」ことが感じられる（求人に効くユニフォーム参照）などの意見もあるようです。

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